Bể tách dầu mỡ gia đình, nhà hàng, công nghiệp khác gì

Tóm tắt bài viết này với AI

Try with ChatGPT Try with Claude Try with AI Mode

So sánh bể tách dầu mỡ gia đình, nhà hàng và công nghiệp về lưu lượng, dung tích, vật liệu và vệ sinh. Cách chọn đúng quy mô. CCEP tư vấn miễn phí.

Cùng gọi là “bể tách dầu mỡ”, nhưng một chiếc bể đặt dưới gầm chậu rửa nhà bếp và một hệ bể cho khu công nghiệp là hai thế giới hoàn toàn khác nhau về kích thước, cấu tạo lẫn chi phí.

Chọn nhầm quy mô là lỗi rất hay gặp: lắp bể gia đình cho quán ăn thì nhanh đầy và tràn mỡ, còn lắp bể quá lớn cho hộ gia đình thì lãng phí và chiếm chỗ.

Bài viết này so sánh bể tách dầu mỡ gia đình, nhà hàng và công nghiệp khác nhau thế nào, để bạn nhìn ra ngay nhóm bể phù hợp với công trình của mình.

Ba nhóm bể khác nhau chủ yếu ở quy mô lưu lượng và lượng dầu mỡ. Bể gia đình nhỏ gọn, dung tích thấp, thường đặt dưới gầm chậu rửa. Bể nhà hàng dung tích lớn hơn, ba ngăn đầy đủ, cần vệ sinh thường xuyên. Bể công nghiệp dung tích rất lớn, thiết kế riêng theo công trình và bắt buộc đạt chuẩn xả thải. Chọn đúng nhóm là bước đầu tiên trước khi tính dung tích và chọn vật liệu.

Vì sao bể tách dầu mỡ phải chọn theo quy mô sử dụng

Yếu tố quyết định sự khác biệt giữa ba nhóm bể chính là lượng nước thải và dầu mỡ phát sinh. Một hộ gia đình nấu vài bữa mỗi ngày khác hẳn một nhà hàng phục vụ hàng trăm suất, và càng khác một bếp ăn công nghiệp phục vụ cả nghìn người.

Lưu lượng và lượng dầu mỡ càng lớn thì bể càng phải to, nhiều ngăn hơn và vệ sinh thường xuyên hơn. Đây là lý do không thể dùng chung một cỡ bể cho mọi quy mô.

Việc phân nhóm theo quy mô giúp khoanh vùng đúng loại bể trước, rồi mới đi vào tính toán chi tiết như ở bài cách tính dung tích bể tách dầu mỡ theo lưu lượng.

Bể tách dầu mỡ gia đình

Bể gia đình là loại nhỏ nhất, phục vụ nhu cầu nấu nướng của một hộ. Đặc điểm nổi bật là gọn nhẹ và dễ lắp đặt.

Về lưu lượng, nước thải bếp gia đình khá thấp nên dung tích bể nhỏ, thường chỉ vài chục lít. Bể hay được đặt ngay dưới gầm chậu rửa hoặc âm sàn bếp, chiếm rất ít diện tích.

Về vật liệu, bể gia đình phổ biến là loại nhựa đúc sẵn hoặc inox cỡ nhỏ, giá thành thấp. Tần suất vệ sinh cũng thưa hơn, tùy vào thói quen nấu nướng của gia đình.

Bể gia đình thường xả vào hệ thống thoát nước chung, nên yêu cầu chính là chống tắc ống và khử mùi, chưa đặt nặng việc đạt các chỉ tiêu xả thải nghiêm ngặt.

Bể tách dầu mỡ nhà hàng, quán ăn

Bể nhà hàng là nhóm trung gian nhưng đòi hỏi cao hơn hẳn gia đình, vì lượng dầu mỡ từ hoạt động kinh doanh ăn uống lớn hơn nhiều.

Về lưu lượng, nhà hàng và quán ăn phát sinh nước thải bếp nhiều và tập trung vào giờ cao điểm, nên dung tích bể phải lớn hơn đáng kể. Bể thường có đầy đủ ba ngăn để tách triệt để.

Về lắp đặt, bể nhà hàng thường đặt âm sàn hoặc đặt ngoài khu bếp, tùy mặt bằng. Do lượng mỡ nhiều, bể cần được vệ sinh thường xuyên hơn, theo lịch định kỳ chặt chẽ để không bị đầy và tràn.

Nhà hàng, quán ăn cũng cần chú ý hơn đến chất lượng nước đầu ra, vì thuộc diện cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có phát sinh nước thải đặc trưng. Việc chọn vật liệu bền cũng quan trọng hơn, được phân tích ở bài bể tách dầu mỡ nhựa PP/PE, composite hay inox.

Bể tách dầu mỡ công nghiệp

Bể công nghiệp là nhóm lớn nhất và phức tạp nhất, phục vụ bếp ăn công nghiệp, khu công nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm với lưu lượng rất cao.

Về quy mô, dung tích bể công nghiệp thường tính bằng mét khối, có khi là cả một hệ nhiều bể hoặc hầm bể lớn. Thiết kế gần như luôn được tính riêng theo từng công trình, không dùng bể đúc sẵn thông thường.

Điểm khác biệt lớn nhất là yêu cầu pháp lý. Nước thải sau bể công nghiệp thường phải đạt chuẩn xả thải và chịu quan trắc, nên bể tách dầu mỡ đóng vai trò tiền xử lý gắn liền với cả hệ thống phía sau.

Vì độ phức tạp cao, toàn bộ đặc thù của nhóm này được trình bày riêng ở bài bể tách dầu mỡ cho bếp ăn công nghiệp, khu công nghiệp. Ở đây chỉ nêu ở mức đối chiếu với hai nhóm còn lại.

Bảng so sánh bể tách dầu mỡ gia đình, nhà hàng, công nghiệp

Bảng dưới đây tổng hợp nhanh khác biệt giữa ba nhóm để bạn dễ đối chiếu.

Cách chọn quy mô bể phù hợp

Sau khi xác định được nhóm quy mô, bạn cần đi tiếp ba bước để chọn đúng chiếc bể cụ thể.

Đầu tiên là tính dung tích theo lưu lượng thực tế, vì ngay trong cùng một nhóm, hai cơ sở khác nhau vẫn cần dung tích khác nhau. Cách tính chi tiết ở bài tính dung tích theo lưu lượng.

Tiếp theo là chọn vị trí lắp, cân nhắc giữa bể chìm và bể nổi tùy mặt bằng, như phân tích ở bài lắp đặt bể tách dầu mỡ chìm hay nổi.

Cuối cùng là lên lịch vệ sinh phù hợp với quy mô, vì quy mô càng lớn thì tần suất vệ sinh càng dày, được hướng dẫn ở bài quy trình bảo trì, vệ sinh bể định kỳ. Riêng cơ sở phải đạt chuẩn xả thải nên tham khảo thêm bài bể tách dầu mỡ đạt chuẩn QCVN.

CCEP tư vấn chọn bể theo quy mô

Chọn đúng quy mô bể là bước nền tảng, nhưng để chính xác vẫn cần khảo sát thực tế lưu lượng và điều kiện mặt bằng. CCEP tư vấn khách hàng theo từng nhóm quy mô, từ bể gia đình đến hệ bể công nghiệp, thay vì bán một cỡ cố định.

Thế mạnh của CCEP là kiểm soát chất lượng khép kín từ khâu chế tạo vật liệu đến lắp đặt. Với quy mô lớn cần thiết kế riêng, bể được gia công từ nhựa PP bền hóa chất theo đúng dung tích tính toán, đồng bộ trong toàn bộ giải pháp xử lý nước thải mà CCEP cung cấp.

Nếu bạn chưa chắc công trình của mình thuộc nhóm nào và cần cỡ bể ra sao, đội ngũ kỹ sư CCEP sẽ khảo sát và tư vấn miễn phí để đề xuất phương án phù hợp.

Liên hệ CCEP: Hotline 091.789.6633 – Email ccep.vn@gmail.com – Văn phòng: Nhà NV 6.1, Khu đô thị Viglacera Hữu Hưng, 272 Hữu Hưng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Câu hỏi thường gặp về bể tách dầu mỡ theo quy mô

Bể tách dầu mỡ gia đình và nhà hàng khác nhau thế nào?

Bể gia đình nhỏ gọn, dung tích thấp, thường đặt dưới gầm chậu rửa và vệ sinh thưa. Bể nhà hàng dung tích lớn hơn nhiều, có đủ ba ngăn, đặt âm sàn hoặc ngoài bếp và cần vệ sinh thường xuyên do lượng dầu mỡ lớn.

Có thể dùng bể gia đình cho quán ăn không?

Không nên. Bể gia đình có dung tích quá nhỏ so với lượng dầu mỡ của quán ăn, sẽ nhanh đầy, không tách kịp và tràn mỡ ra ngoài. Quán ăn cần bể có dung tích và số ngăn phù hợp với lưu lượng thực tế.

Bể tách dầu mỡ công nghiệp khác gì so với nhà hàng?

Bể công nghiệp có dung tích rất lớn, thường tính bằng mét khối hoặc là hệ nhiều bể thiết kế riêng theo công trình, và bắt buộc đạt chuẩn xả thải kèm quan trắc. Bể nhà hàng nhỏ hơn và yêu cầu pháp lý thường nhẹ hơn.

Chọn quy mô bể dựa vào đâu?

Trước hết xác định nhóm quy mô theo loại hình cơ sở, sau đó tính dung tích theo lưu lượng thực tế, chọn vị trí lắp phù hợp và lên lịch vệ sinh tương ứng. Lưu lượng thực tế mới là yếu tố quyết định cỡ bể cụ thể.

Bể quy mô càng lớn có cần vệ sinh càng nhiều không?

Đúng vậy. Quy mô càng lớn thì lượng dầu mỡ và cặn tích tụ càng nhanh, nên tần suất vệ sinh càng dày. Bể công nghiệp thường phải vệ sinh theo lịch định kỳ nghiêm ngặt để duy trì hiệu quả tách.